Memasak Ayam TL (Tulang Lunak)

Semalam suamiku bilang kalau adiknya (iparku), akan datang.

 “Wah kesempatan ni...”, batinku. Segera ku-SMS beberapa teman untuk memanfaatkan kedatangannya. Adik iparku ini punya warung makan dan pintar memasak. Salah satu menu andalannya adalah ayam TL.

Begitulah, siang ini kami berkumpul untuk belajar memasak bersama. Setelah memasak lalu makan bersama hasil masakan sendiri...hmm...yummy.

Saya bagi untuk pembaca, resep selengkapnya, simak ya.

Bahan:

Ayam 1 kg (5 potong), cuci bersih dan tiriskan.

Bumbu halus:  kupas 4 siung bawang merah , 8 siung bawang putih, tambahkan 1 sdm ketumbar, 1 sdm garam, 1  jari kunyit,  haluskan.

Campurkan bumbu dengan ayam hingga rata. (untuk jumlah ayam lebih banyak, bumbu tinggal mengkalikan perbandingannya)

Cara memasak:

Alasi panci presto dengan 3 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 lembar daun jeruk, 3 iris lengkuas.

Atur ayam dalam panci dengan teratur. Tambahkan air hingga terendam. Masak selama 1 jam(waktu dihitung sejak mendidih). Matikan api, biarkan uap habis. Hati-hati ya, isi panci presto bisa muncrat saat dibuka jika uap belum habis.

Buka tutup panci, dan biarkan sejenak. Angkat ayam dengan hati-hati.

Biarkan dingin, lalu goreng hingga matang keemasan. Hati-hati saat menggoreng, cukup dibalik 1 x saja agar ayam tidak hancur.

Ayam siap disajikan dengan sambal korek, kremes dan lalapan.

Resep kremes:

Ambil dua sendok tepung maizena, ½ gelas kuah rebusan ayam. Aduk rata, tambahkan air putih ½ gelas.

Goreng dalam minyak panas. Cara menuang sedikit demi sedikit, dikucurkan dari tempat yang tinggi. Angkat setelah kremes berwarna keemasan. Ingat, minyak harus panas. Setiap kali menggoreng hanya menuang adonan sekitar dua sendok sayur agar matang rata. Jika suka, tambahkan telur dalam adonan. Perbandingannya,1 butir telur untuk setiap  ¼ kg maizena.

Resep sambal korek:

Ambil 3 siung bawang putih, kupas, cuci. Tambahkan 10 cabe rawit merah yang bagus. Haluskan dengan sejimpit garam. Setelah halus, tambahkan 1 sdm minyak panas.

Sambal korek siap dihidangkan.

Ayam campur bumbu halus

Ayam setelah dimasak presto

Ayam sudah digoreng

Sambel korek mak Nyos

Hati-hati saat memindahkan dari panci.

Mudah banget ya, selamat mencoba. Maaf nih gambarnya nggak lengkap, karena tadinya nggak diniatkan untuk ditampilkan step by step.

O, ya tadi saya masaknya 6 kg karena mau dimakan rame-rame.

Yang pada mampir ke sini jangan lupa ikutan GA-ku ya...hadiah banyak dan mudah kok. DL. 30 Januari 2014. Persayaratan tengok di: 
http://ida-nurlaila.blogspot.com/2013/12/give-away-resensi-buku-wonderful-husband.html