Resep Ayam Masak Daun Salam dan Beberuk Terung

Berada di rumah pada hari Ahad, adalah kemewahan bagiku.

Biasanya week end adalah hari ngamen nasional, “Adol contong” kata mas Butet Kartarajasa. Hari dimana aku biasa beredar di tempat lain. Ah saya lebih suka istilah : menebar rahmat menjemput hikmah.

Btw pagi ini kunikmati kemewahan berada di rumah dengan masak bersama anak-anak. Menu sarden pedas, tempe goreng crispy, terung goreng crispy dan ayam masak daun salam. Semua masakan kesukaan keluarga. Oya si kakak masih request beberuk terong ala Lombok.

Untuk pembaca, nih saya bagi rahasia dapurku tiga resep ya.

Resep pertama Sarden masak pedas.

Bahan:

Dua kaleng sarden ABC saus cabe, 15 cabe rawit dipotong kasar, dua butir tomat ukuran sedang iris kecil, iris halus bumbu: tiga siung bawang merah, lima siung bawang putih, tambahkan setengah sendok teh garam, 5 irisan laos dan lima lembar daun salam, dan sejimpit gula.

Cara memasak:

Tumis dengan sedikit minyak goreng bawang putih, bawang merah tomat dan separuh bagian cabe. Setelah berbau harum tuangkan kuah sarden. Tunggu hingga mendidih, tambahkan garam, gula, daun salam dan irisan lengkuas, masukkan ikan sarden, tunggu hingga mendidih, aduk dengan hati-hati agar ikan tidak hancur. Tambahkan sisa cabe.

Matikan api dan masakan siap dihidangkan.

Resep ayam masak daun salam.

1 kg sayap ayam, cuci bersih dan tiriskan.

Bumbu: 1 sdt ketumbar, ½ sdt merica, 5 butir bawah merah. 10 butir bawah putih, 2 sdm garam, haluskan.

20 lembar daun salam, dua ruas jari lengkuas geprek, ½ sdt bubuk kunyit.

Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, rebus 20 menit hingga ayam matang . Tunggu sebentar lalu tiriskan. Ayam siap untuk dimakan.

Bagi yang suka, bisa digoreng menjadi ayam goreng yang lezat.

Untuk rasa spicy wing, tambahkan kecap dan masak diatas kompor hingga kesat dan warna coklat pas.

Cocok disajikan dengan sambal bawang.

Resep Beberuk Terong.

Gambar pinjam dari sini.

Cuci bersih dua terong hijau yang muda ukuran sedang, iris melintang. Bisa dibelah jika terlalu lebar. Campur dengan 2 sdm air perasan jeruk nipis atau limau, aduk rata. Sisihkan.

Bumbu: 3 butir bawang merah, satu butir tomat merah, 5 cabe rawit, ½ sdt garam, haluskan. Campur dengan terung, beberuk siap disajikan.

Jika suka, bumbu dapat ditambah terasi dan sebutir bawang putih.

Berbeda ternyata ditunggui dan dimasakkan oleh ibunya dengan saat anak-anak makan berlauk membeli dari luar. Hari ini nasi tandas dan saya harus segera menanak nasi lagi.

Oya rahasia menanak nasi yang enak dan tahan warna putih tidak segera basi sekalipun ditaruh di magic com selama 24 jam dengan cara mencampurkan air perasan jeruk nipis. Banyaknya sekitar 2-3 sendok per kgnya.

Mari silahkan coba ya, siapa tahu bisa menjadi resep kesayangan keluarga anda.

Sayangnya beberuk langsung tandas sebelum sempat kufoto, jadi ini saya pinjam gambar dari sini. 

Buat para pembaca masih ada kesempatan mengikuti GA Resensi Buku Wonderful Husband. DL 12 Februari 2014.

  

Link lomba dan persyaratannya lihat di :

http://ida-nurlaila.blogspot.com/2013/12/give-away-resensi-buku-wonderful-husband.html